Страчателла с кремом из горошка и мяты

Михаил Симагин

22 октября 2016 г.

0Комментировать

*Страчателла с кремом из горошка и мяты* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Доп. время: 20 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

страчателла 150 г

крем из горошка 50 г

бланшированный горох 220 г

мята 12 г

молоко соевое 90 г

сахар 6 г

вода 50 мл

лук припущенный 20 г

лук белый 100 г

масло сливочное 20 г

вода 150 г

соль, перец 1 ч. л.

горошек бланшированный 4 г

соль черная 0,5 г

мята 4 г

базилик красный 2 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления крема из горошка, пробить в блендере до однородной консистенции горошек, листья мяты, соевое молоко, сахар и воду. Протереть через сито и затянуть ксантаном для получения более густой текстуры.

Шаг 2

Для приготовления припущенного горошка в кипящую воду опустить сливочное масло, посолить, добавит резанный белый лук и блпншировать лук, 6-7 мин. и добавить мяту.

Шаг 3

В тарелку выложить крем из горошка, страчателлу, припущенный лук и бланшированный горошек, украсить веточкой мяты и посыпать черной солью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#авторская кухня #крем #закуска #Страчателла #горошек

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

3608 рецептов

ГРУППА

Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...

8556 рецептов

ГРУППА

Вторые блюда

Второе блюдо, как правило, самое главное, сложное и «весомое» блюдо трапезы, состоящей из нескольких перемен. Собственно, вокруг второго – или основного - блюда формируется все меню обеда: ...