Классический тапенад из Прованса

gastronom

22 июня 2007 г.

Сложность: легко

Калории: 2084.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Французская кухняЗакускаВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

100 г тунца в собственном соку

(0,8 л)

250 г черных оливок без косточек

чеснок – 2 зубчика

перец

150 мл оливкового масла

1 ст. л. темного рома

100 г филе анчоуса в собственном соку

базилик

каперсы

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Выложить в чашу комбайна оливки, каперсы, чеснок, филе анчоуса и тунца. Добавить порубленные веточки свежего базилика, поперчить. Пюрировать все до однородного состояния. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить оливковое масло и добавить темный ром. (кол-во калорий указано на весь объем)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #9 (56), 2006

#каперсы #анчоусы #французская кухня #филе #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...