Теплый инжир с ледяной стружкой из фуа-гра

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 257.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ДесертВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ст. л. оливкового масла с ароматом трюфеля

20 ягод свежего инжира

1 щепотка сахара

5–6 ягод вяленого инжира

60 г фуа-гра

20 г сливочного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замороженную фуа-гра нарезать тонкими лепестками на слайсере, приправить специями, выложить на пищевую пленку и убрать в морозильник. Тем временем свежий инжир разрезать пополам, присыпать сахаром и быстро обжарить на раскаленном сливочном масле. Вяленый инжир нарезать мелкими кубиками. На тарелку выложить теплый инжир, украсить вяленым, сверху уложить ледяные лепестки фуа-гра и полить трюфельным маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #8 (55), 2006

#инжир #десерты #фуа-гра

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Инжир - описание продукта, как выбирать, как готовить

Инжир не так давно мы знали исключительно как сухофрукт. Он, конечно, вкусный, но многие едят его исключительно ради пользы для здоровья. Сейчас свежий инжир продается в ...