Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра

gastronom

12 июня 2019 г.

0Комментировать

*Гратен из молодых кабачков, ветчины и копченого сыра* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Гратен - та же запеканка, выложенная слоями. Классический гратен готовят из картофеля, но из кабачков он получается нежнее. Можно подать на ланч или ужин как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или запеченному мясу.

Сложность: средне

Калории: 355.38 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Доп. время: 17 мин

Б/Ж/У: 21.93 г/20.15 г/20.76

ДуховкаЗапеканиеФранцузская кухняОбедУжинВторое блюдоГратенЗапеканкаОсновное блюдоНа праздничный стол

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 средних кабачков или цукини

200 г сыровяленой ветчины или прошуто

200 г копченого сыра

оливковое масло

перец черный молотый

4-6 зубчиков чеснока

соль

30-40 г фисташек

60-70 натертого пармезана

молотый тимьян

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ножом для чистки овощей или теркой-"мандолиной" нарежьте кабачки или цукини вдоль длинными ломтиками. Сбрызните их 2 ст. л. оливкового масла, поперчите.

Шаг 2

Нарежьте крупными кусками ветчину или прошуто и копченый сыр.

Шаг 3

Разрежьте на 2-4 части зубчики чеснока и обжарьте в 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 мин. Добавьте кабачки и обжарьте их на среднем огне, 2-3 мин., посолите.

Шаг 4

Небольшую жаропрочную форму смажьте оливковым маслом и выложите треть кабачков, переплетая полоски крест-накрест. Сверху выложите половину ветчины и половину копченого сыра. Затем снова кабачки, ветчину и сыр. Последний слой - "решетка" из кабачков.

Шаг 5

Мелко порубите фисташки, присыпьте ими верх запеканки. Также сверху положите натертый пармезан и молотый тимьян. Сбрызните оливковым маслом и запекайте при 180°С 15 мин. плюс 2 мин. под грилем. Подавайте гратен теплым.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#второе блюдо #ужин #обед #гратен #копченый сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

510 рецептов

ГРУППА

Молодые кабачки и цукини

Лето — самое время, чтобы готовить молодые кабачки и цукини. Это вкусная и очень полезная еда, и её приготовление не требует ни массы времени, ни героических усилий. Из молодых, величиной чуть больше ...

48 рецептов

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...