02 мая 2016 г.

Ботвинья рыбная

gastronom

02 мая 2016 г.

0Комментировать

*Ботвинья* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 178.25 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 15.33 г/10.41 г/20.99

Русская кухняОбедБотвиньяКвасНапитокСупДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л белого кваса

2 упаковки (по 120 г) слабосоленой рыбы

350 г листовой зелени (шпинат, свекольная ботва, крапива)

2 средних огурца

5 перьев зеленого лука

5 веточек укропа

соль

колотый лед для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте листовую зелень в холодной воде, стряхните. Положите в кастрюлю и залейте 2 стаканами холодной воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на среднем огне 30 мин. Откиньте на сито и протрите или измельчите в блендере, остудите.

Шаг 2

Огурцы очистите от кожицы и натрите на терке. Мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Положите огурцы, укроп и зеленый лук в миску, посолите и разотрите деревянной ложкой, чтобы выделился сок.

Шаг 3

Залейте огурцы квасом, добавьте протертую зелень и перемешайте. Положите в миску лед.

Шаг 4

Разложите по тарелкам ломтики кижуча и залейте ботвиньей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#рыба #русская кухня #суп #обед #Встреча с друзьями #квас #ботвинья

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Донская уха

Знатоки непременно заметят, что настоящая донская уха готовится на костре, причем только из свежевыловленной рыбы и обязательно на воде из той самой реки. Не будем возражать, тем более что, если исходить из исторических реалий, это действительно так. Насчет свежевыловленной рыбы нельзя не согласиться: ее вкус кардинально отличается от того, что имеет размороженная магазинная. Что же касается речной воды, наверное, ее все же можно заменить хорошей питьевой. В общем если поездка на Дон не входит в ваши планы, приготовьте уху дома по рецепту, размещенному ниже. Вот увидите: все будут довольны!