Террин из свинины с сухофруктами и орехами

gastronom

28 апреля 2016 г.

0Комментировать

*Террин из свинины с сухофруктами и орехами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч

Доп. время: 12 ч

ДуховкаФранцузская кухняОбедЗакускаЗапеканкаПаштетыТерринДетское меню8 мартаНа праздничный столНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 средняя луковица

2 больших зубчика чеснока

30 г сливочного масла

400 г свиной шейки

100 г куриной печенки

10 веточек тимьяна

½ ч. л. молотого мускатного ореха

1/2 стакана фундука

100 г чернослива или сушеного инжира

2 ст. л. бренди

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Проверните свинину через мясорубку с крупной решеткой. Мелко нарежьте куриную печенку.

Шаг 2

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Растопите масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Переложить в большую миску. Добавьте фарш и печенку, листочки тимьяна и мускатный орех. Приправьте солью и черным перцем и перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте сухофрукты, фундук крупно порубите. Добавьте орехи и сухофрукты в фарш вместе с бренди, перемешайте.

Шаг 4

Смажьте маслом форму для запекания объемом 1,5 л (желательно керамическую или стеклянную) и выложите фарш. Накройте форму фольгой и поставьте в глубокий противень. Влейте в противень столько воды, чтобы она доходила до середины формы с паштетом. Поставьте в разогретую до 180 ° C и запекайте 1,5 ч.

Шаг 5

Остудите террин до комнатной температуры в форме. Затем установите на поверхность дощечку или блюдце (в зависимости от формы) и поставьте груз. Оставьте на ночь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сухофрукты #рождество #орехи #Встреча с друзьями #новый год #закуска #террин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...

85 рецептов

ГРУППА

Праздничные блюда из свинины

В нашей стране праздничные блюда из свинины очень популярны. Это и всеми любимая буженина, и запеченный целиком молочный поросенок, и свиные рульки в ароматной глазури, и элегантные котлеты на ...

242 рецептов

ГРУППА

Свинина, рецепты

Свинина может быть приготовлена по-разному. Это зависит и от выбранного куска мяса. Части свиной туши различаются структурой: мягкостью или жесткостью, наличием или отсутствием жировых прослоек (мясо ...