Йогуртовый соус карри

gastronom

16 апреля 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Йогуртовый соус карри — это то, без чего немыслима индийская кухня, а ведь она всегда удивляет сочетанием простоты и вкуса. Этот легкий и ароматный соус не стал исключением: карри с йогуртом — вполне привычный и классический для южно-азиатских рецептов тандем. Подайте йогуртовый соус карри как дополнение к закускам, например, овощным, или в качестве сопровождения основных блюд, преимущественно рыбных. А его драгоценные остатки используйте для маринования любых частей курицы — перед запеканием в духовке.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ТомлениеИндийская кухняУжинСоус/заправкаВегетарианство: ЛактоВегетарианствоПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 ст.л. растительного масла

1 луковица шалота

2 ч.л. порошка карри

щепотка красного острого перца в хлопьях

½ ч.л. молотого кумина

140 мл натурального йогурта

сок и цедра половины лайма

соль по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шалот нарежьте как можно мельче. Разогрейте растительное масло и потомите в нем лук до мягкости.

Шаг 2

Добавьте порошок карри, острый перец и кумин. Прогрейте, чтобы раскрылся аромат специй, примерно минуту.

Шаг 3

Снимите с огня, вмешайте йогурт, сок и цедру лайма. Посолите по вкусу.

КСТАТИ

Йогуртовый соус карри можно подать, например, к запеченной форели, пикше или треске — он идеально дополнит любую не слишком жирную рыбу с мягким деликатным вкусом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Йогуртовый соус карри можно сделать острее, увеличив количество красного острого перца в хлопьях. Буквально на щепотку или на две! Главное — перед добавлением очередной порции перца пробуйте соус на вкус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#йогурт #соусы #карри #соус к рыбе #йогуртовый соус #соус карри

ОЦЕНИТЕ РЕЦЕПТ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Домашний йогурт

Домашний йогурт - продукт, в пользе которого нет никаких сомнений, ведь вы точно знаете, что использовали для его приготовления только самые качественные продукты. Прекрасно, если в хозяйстве есть ...

15 рецептов

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

281 рецептов

ГРУППА

Дзадзики, цацики, дзадзыки: греческий соус из йогурта

Дзадзики, дзадзыки, цацики, греч. τζατζίκι – едва ли не самый популярный греческий соус, который делают на густом несладком йогурте. Рецепты дзадзики варьируются, но, в целом, несильно. Хороший ...