Шоколадный суп с соленым миндалем и перцем чили

gastronom

10 февраля 2016 г.

*Шоколадный суп с соленым миндалем и перцем чили* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для всех любителей шоколада и смелых вкусовых эспериментов этот шоколадный суп станет чудесным подарком

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ДесертСупВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г горького шоколада (с содержанием какао 70%)

1 перец чили

100 мл сливок жирностью 20%

20 г соленого сливочного масла

45 г хлопьев миндаля

25 г сахара

40 г какао-порошка

морская соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде. Когда оно начнет пениться, добавьте миндаль. Обжарьте его до золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня, остудите.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном на сильном огне нагрейте сливки, сахарную пудру, какао-порошок, 250 мл воды и кусочек перца чили. Доведите смесь до однородности.

Шаг 3

Кипятите 3 мин., выключите огонь, удалите перец чили и добавьте темный шоколад, разломанный на равные кусочки. Взбейте до однородности.

Шаг 4

Разлейте готовый суп в небольшие пиалы, посыпьте миндалем, приправьте солью и украсьте колечками перца чили. Суп можно подавать сразу или охладить его, 2–3 ч в холодильнике.

КСТАТИ

Рецепт от Алисы Мазьяне. В свои 13 лет Алиса успела пройти стажировку на кухнях ресторанов Москвы и Риги, дошла до полуфинала в программе «МастерШеф Дети», придумала много интересных блюд. А еще ее пригласили учиться в Институт кулинарии Поля Бокюза в Лионе. Алиса обязательно станет известным кондитером!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 03 (168), 2016

#шоколад #суп #десерты #десертные супы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Горячий шоколад

Горячий шоколад — напиток, в состав которого обязательно входят растопленный шоколад, а также молоко, сахар и пряности. Использование непременно растопленного шоколада отличает горячий шоколад от ...

44 рецептов

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

483 рецептов

ГРУППА

Основные блюда с шоколадом

Шоколад у нас ассоциируется с чем-то сладким, как правило, с десертом. А между тем и мясо, и птица, и морепродукты, и даже паста могут быть приготовлены с шоколадом. Его задача - придать блюдам ...

28 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!