Закуска из ладожского сига с ложным картофелем под вуалью из свежего огурца

Рустам Тангиров

18 февраля 2016 г.

*Закуска из ладожского сига с ложным картофелем под вуалью из свежего огурца* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 15 мин

Доп. время: 2 ч

ОбедЗакуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сиг - 100 г

картофельное пюре - 15 г

вуаль из огурца - 10 г

хлебная крошка - 5 г

зола из картофельной кожуры - 5 г

икра сига - 5 г

хлебные чипсы - 3 г

маринованный в свекле лук - 2 г

масло из укропа - 2 мл

пудра из зелени - 1 г

лук-резанец - 1 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу нарезать крупным кубиком, добавить соль, лук-резанец и зеленое масло.

Шаг 2

Все перемешать и выложить на тарелку в произвольном порядке.

Шаг 3

Взять картофельное пюре, скатать три шарика, запанировать в золе, выложить рядом с рыбой.

Шаг 4

Добавить хлебную крошку, выложить маринованный в свекле лук, сверху рыбу накрыть вуалью из огурца.

Шаг 5

Положить икру, чипсы, цветы настурции для декора и посыпать пудрой из зелени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#огурцы #картофель #обед #авторская кухня #Ланч #закуска #сиг

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Закуски

Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – возбудить аппетит, она не должна быть слишком сытной. Закуски делят на холодные и горячие. К ...

8538 рецептов

ГРУППА

Салаты и закуски с лососем

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбушу, валек, таймень, и некоторых других. Лосось и всех его родственников называют «рыбой для ума»: ...

67 рецептов

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...