Сковорода мидий в остро-томатном соусе с каперсами

Виктор Апасьев

13 февраля 2016 г.

0Комментировать

*Сковорода мидий в остро-томатном соусе с каперсами* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Доп. время: 10 мин

ЖарениеНа сковородеОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

мидии - 330 г

чеснок – 20 г

табаско – 1 г

соус томатный – 150 г

вино белое (любое) - 20 мл

каперсы – 15 г

анчоусы – 1 г

зелень петрушки – 5 г

базилик – 5 г

чиабатта или белый хлеб – 100-150 г

куриный бульон - 100-150 мл

масло оливковое – 10 мл

соль – по вкусу

перец – по вкусу

сахар – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хорошо зачистить мидии от белого налета, от внутренностей (иногда внутри попадаются колючки) и т. д. Мелко нашинковать чеснок. Анчоусы раздавить ножом в кашу. Каперсы просушить от рассола.

Шаг 2

На оливковом масле на среднем огне обжарить чеснок, каперсы, добавить через минуту на сковороду анчоусы, сразу за ними - белое вино, базилик, томатный соус, куриный бульон, табаско, сахар, соль и перец. Перемешать.

Шаг 3

Хлеб порвать на небольшие кусочки, подсушить в духовке в течение нескольких минут, чтобы он стал хрустящим.

Шаг 4

Тем временем в соус добавить мидии, варить в течение 5 минут. В конце добавить свежую петрушку

Шаг 5

Подавать в глубокой тарелке или сковороде с хлебом. Его удобно макать в соус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#каперсы #мидии #второе блюдо #обед #Ланч #сковорода #Виктор Апасьев #соус табаско #острый соус #острые блюда

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине. Мидии готовят прямо в раковинах или уже очищенными. Запеченные в ...

256 рецептов

ГРУППА

Острые блюда - рецепты

В разных частях света в национальных кухнях присутствуют острые блюда. Нет их, пожалуй, только у северных народов. Острый вкус не относится к четырём основным вкусам, но, несмотря на это, может ...