Салат Столичный с курицей и свежим огурцом

Да, я видела твой рецепт отваривания грудок и бульона, это очень здорово!!! Вроде просто всё, однако... Я обязательно учту некоторые твои рекомендации и нюансы!

Спасибо, Оля за подробнейшие объяснения! Да, по поводу яблочка и свежего огурчика - действительно, придают салату свежесть и легкость, потому тоже их использую) Насчет языка - поняла, а грудки - очень интересный способ приготовления, я варю немного иначе - чтобы поесть просто так, но можно и для салата: называются 5-минутки (https://www.gastronom.ru/recipe/32774/kurinye-grudki-5-minutnye-v-bulone). Про картошку и соль - тоже все ясно. Спасибо огромное, при случае - попробую обязательно!

Елена, благодарю за интерес к рецепту и вопросы! С удовольствием отвечу: язык покупаю говяжий, большой, весом примерно 1кг+-, куриные грудки обычные, каждая примерно 250гр+-, язык варю в мультиварке-скороварке 40минут, подсаливаю немного воду, кладу лавровый лист и душистый перец-горошек, горячим очищаю под холодной водой; куриные грудки варю так: на две штуки примерно 1,5л воды, не солю, вода закипела, кладу грудки и через 7-8 минут кипения вынимаю, заворачиваю в фольгу до полного остывания. Где то давно прочла такой способ отваривания куриных грудок именно для салатов, пользуюсь, т.к. мясо получается очень сочным! Картофеля всегда беру если крупные то 2, если средние, то 3шт. Соль разная бывает, у меня обычно морская мелкая и она не особо солёная, потому кладу много, но это дело вкуса и привычки, наверное... Я видела Ваш рецепт на конкурсе, тоже весьма хороший вариант, очень похож с моим, кстати!!! Для меня главное, что он не с ветчиной или колбасой..... И с яблочком! Вроде, мелочь, а вкус придаёт, Вы согласны!? Елена, спасибо! Ольга

Ольга, очень заинтересовал Ваш салатик: были в ресторане "Националь" на Моховой несколько лет назад, заказала там тоже "Столичный" или "Оливье" (уже не помню, как точно был назван в меню: часто путаница у меня с ними бывает; с многоуважаемым Касымом уже тоже по поводу названия моего "Оливье" был разговор на сайте https://www.gastronom.ru/recipe/32613/olive-ot-eleny-bon)) Так вот, салат там подали с мясом краба и большим количеством отварного языка: он был и в самом салате, и выложен дополнительно поверх горки других ингредиентов. Вкус блюда оказался очень любопытным, хотя и необычным для меня (я больше привыкла к более легкому, свеже-овощному "Оливье" с меньшим количеством мяса и картофеля - см. мой рецепт). Наверняка, Ваш салат чем-то похож на "Националевский". Так что сохраню рецептик, но не могли бы Вы уточнить вес используемого языка и куриных грудок, чтобы узнать именно Ваш авторский вариант и повторить Ваше соотношение ингредиентов? И еще вопрос по поводу картофеля: в составе продуктов указано 3, а на фото - 2. Это просто третья картофелина в фото не влезла?) И по поводу соли: Вы в салат 2 ч. ложки кладете? Не много ли, т.к. и соленый огурец есть, и майонез соленый. И грудки и язык Вы варите, подсаливая бульон или нет? С уважением, Елена Бон

Да я вроде добавила и его на конкурс...но там как то не сразу появляются рецепты...

Касым, спасибо большое! На сколько я знаю, в "Оливье" большинство хозяек кладут не мясо, а колбасу или ветчину.... В советское время был еще салат "Столичный" и в нём было мясо! Ну а мой с дополнениями в виде языка и зелёного яблока... Буду весьма польщена, если он приживётся и на твоём столе!

Ольга, а какая разница между "Оливье" и "Столичным" ? :-)

Вернее голосовал то я за твой салат "Зимний"! Ольга, добавь и "Столичный-Оливье" в конкурс :-))

Проголосовал в конкурсе :-) Приготовлю твой вариант "Оливье" :-))) на НГ. Только язык заменю подкопченной телятиной :-))