Котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов

mr.kadach

23 ноября 2015 г.

*Готовим котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Котлетки из трех видов мяса с гречневым ризотто и соусом из лесных грибов* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Котлетки сделаны из местного мяса, и соус из грибов лично собранных (белый, лисички).

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 20 мин

Доп. время: 15 мин

ОбедУжинОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

фарш из телятины - 50 г

фарш из филе бедра - 50 г

филе куриное - 50 г

батон - 30 г

молоко 2,5% - 30 г

соус:

сливки 22% - 100 г

белые грибы с/м - 30 г

лисички св. - 30 г

гречневое Ризотто:

гречка - 100 г

масло сливочное - 20 г

пармезан - 20 г

белое сухое вино - 20 г

бульон куриный - 130 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фарш телятины и фарш бедра смешать с мелко нарезанным филе кур.

Шаг 2

Батон без корочек,замочить в молоке. Смешать с фаршами.

Шаг 3

Сформировать 3 котлетки,обжарить на сковороде,и довести в духовке.

Шаг 4

Соус: Грибы мелко нарезать и обжарить в сотейнике,залить сливками и выпаривать до загустения,посолить.

Шаг 5

Гречку обжарить на масле ,добавить белое вино выпарить его,добавлять бульон и варить гречку до готовности,в конце добавить тертый пармезан и сливочное масло

Шаг 6

На прямоугольную тарелку с одной стороны в линию выложить гречневое ризотто,рядом котлетки и полить котлетки соусом,посыпать гречку миксом из зелени

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Добавляйте бульон в ризотто понемногу,так Вы сможете контролировать готовность ее.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#котлеты #второе блюдо #ужин #обед

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как приготовить ризотто: мастер-класс

Как приготовить ризотто в домашних условиях – это один из важнейших вопросов кулинарии. Потому что если вы научитесь готовить ризотто дома как следует, попутно узнаете множество кулинарных секретов и ...

РЕЦЕПТ

Ризотто с грибами

Ризотто с грибами считается классикой итальянской кухни. Грибы — лишь один из вариантов дополнений к рису, наряду с морепродуктами, но, на наш взгляд, самый гармоничный. За правильную ...