25 декабря 2023 г.

Овощной бульон

gastronom

25 декабря 2023 г.

0Комментировать

*овощной бульон* *(Фото: shutterstock )*

К рецепту

Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт.  И ни у одного диетолога  он не вызовет нареканий! Используйте овощной  бульон в супах и соусах,  всегда предпочитая  его мясному или куриному

Сложность: легко

Калории: 524.48 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Доп. время: 1 ч

Б/Ж/У: 14.96 г/19.84 г/78.27

ВаркаЖарениеОбедЗаготовкаСупВегетарианство: СтрогоВегетарианствоДетское меню

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

половина корня сельдерея

2 средние луковицы

3 средние морковки

1 большой корень петрушки

1 cт. л. оливкового масла

1 помидор

1 упаковка черешкового сельдерея

3 зубчика чеснока

1 палочка корицы

1 лавровый лист

1 ч. л. душистого перца горошком

0,5 ч. л. черного перца горошком

1 небольшой пучок петрушки

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.

Шаг 2

Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую  кастрюлю.

Шаг 3

У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.

Шаг 4

Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.

Шаг 5

За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.

Шаг 6

Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 12 (211), 2015

#морковь #сельдерей #корень сельдерея #бульон #варка #овощной бульон #суп #видеорецепт #обед #сковорода #заготовка #корень петрушки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, прозрачный, насыщенный бульон можно оценить мастерство повара. Бульон - это прежде всего основа супа. Просто ...

84 рецептов

ГРУППА

Овощной суп

Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не найдутся традиционные рецепты овощных супов, ведь овощные супы вкусны, полезны и довольно быстро ...