16 ноября 2015 г.

Пицетты

gastronom

16 ноября 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 4 ч

ДуховкаВаркаВыпеканиеЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоВыпечкаЗакускаОсновное блюдоТестоДень рожденияДетский праздникК приходу гостейНа праздничный столНовый годРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для белого соуса и начинки

150 г сливочного сыра

2-3 ст.л. оливкового масла

щепотка соли

черный молотый перец

1 ч.л. лимонного сока

лимонная цедра на кончике ножа

1 небольшая крепкая груша

10 ядер грецкого ореха

2 ст.л. меда

3-5 тонких ломтиков обжаренного бекона

100 г запеченной тыквы

1 ст.л. тыквенных семечек

Для томатного соуса и начинки

200 г протертых помидоров

2 ст.л. оливкового масла

2 ч.л. сахара

щепотка соли

черный молотый перец по вкусу

½ ч.л. сухого орегано

100 г твердого сыра

5-10 шариков мини-моцареллы

50 г ветчины из индейки

½ сладкого перца

1 ст.л. консервированной кукурузы

На 20-25 пицетт

500 г муки

15 г прессованных дрожжей

6 г соли

30 г оливкового масла

270 г воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи размешайте в воде, добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое тесто. Переложите тесто в чистую миску, смазанную растительным маслом, затяните пленкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре (можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 мин, а затем убрать в холодильник на срок до 24 часов).

Шаг 2

Разделите тесто на 20-25 равных кусочков, подкатайте в тугие шарики, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Раскатайте в аккуратные лепешки толщиной примерно 5 мм. Можно раскатать тесто в пласт и нарезать квадратами со стороной 5-7 см. Разложите заготовки на застеленные бумагой противни, закройте пленкой и оставьте на 45-60 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Приготовьте томатный соус. Смешайте протертые помидоры с оливковым маслом и сахаром. Уварите, часто помешивая, на маленьком огне на 1/3. Приправьте солью, черным перцем и орегано по вкусу. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 4

Приготовьте белый соус. Смешайте сливочный сыр с оливковым маслом. Приправьте по вкусу солью, перцем, лимонным соком и цедрой.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 230 С.

Шаг 6

Половину лепешек смажьте томатным соусом. Разложите тонкие ломтики ветчины и сладкого перца, разрезанные пополам шарики моцареллы. Посыпьте натертым сыром.

Шаг 7

Смажьте вторую половину лепешек белым соусом.Разложите ломтики груши и орехи, полейте медом. Или разломанные на кусочки ломтики бекона, кусочки тыквы и тыквенные семечки.

Шаг 8

Выпекайте пицетты 5-7 минут.

КСТАТИ

Можно приготовить пицетты с самыми разными начинками. Например, луковый конфитюр и филе анчоуса, моцарелла и вяленый помидор, тапенад и ветчина.

Дрожжевое тесто можно заменить несладким рассыпчатым или готовым бездрожжевым слоеным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Детская выпечка

Даже самые разборчивые в еде дети обычно не отказываются от выпечки. Поэтому постарайтесь, чтобы детская выпечка была только домашней, «собственного производства». В этом случае вы точно будете ...

188 рецептов

ГРУППА

Горячие блюда из мяса к новогоднему столу

Новогодний стол без мяса? Это невозможно! Ведь новогдние мясные блюда символизируют благополучие, достаток и сытое будущее. В новогоднюю ночь это как нельзя более актуально, ведь как встретишь Новый ...

328 рецептов

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

384 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра. Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень серьёзное и ответственное. Ведь детское питание находится на стыке нескольких, не побоимся этого ...