Киш с грибами и шпинатом
Киш с грибами и шпинатом – очень вкусный открытый пирог. Грибы, шпинат, сыр и яичная заливка – сочетание чрезвычайно гармоничное. Это французское блюдо, история которого уходит корнями в регион Эльзас – именно там впервые появились подобные открытые пироги. С течением времени киш стал популярным не только во Франции, но и за её пределами, благодаря своей универсальности и простоте. Традиционно его подают с легким салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом и лимонным соком. Приготовьте киш с грибами и шпинатом, и насладитесь атмосферой французского бистро прямо у себя дома!
Шаг 1
В небольшой миске смешайте муку с содой, солью, сахаром и перцем. Добавьте масло и кончиками пальцев разотрите до крошкообразного состояния. Добавьте творог и молоко, замесите тесто (долго не вымешивайте) и сформируйте шар.
Шаг 2
На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто. Выложите его в смазанную маслом круглую форму, покрыв дно и стенки формы. Поставьте форму с тестом на 20 минут в холодильник.
Шаг 3
Нагрейте на среднем огне сковороду со сливочным маслом. Добавьте лук и пассеруйте в течение 1-2 минут. Добавьте к луку порезанные пластинками грибы и, периодически мешая, подержите на огне, пока жидкость из грибов полностью не испарится (6-8 минут). Добавьте шпинат, и перемешав пару раз, продолжайте готовить. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 4
Выньте из холодильника форму с тестом. Высыпьте на дно половину тертого сыра и разровняйте. Выложите сверху начинку из шпината и грибов и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 5
В небольшой миске взбейте яйца с молоком и залейте пирог полученной смесью. Поставьте в предварительно нагретую до 190-200°C духовку и выпекайте в течение 35-40 минут до золотистого цвета. Остудите киш в течение 10 минут.
Шаг 6
Приятного аппетита!
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Киш со шпинатом и сыром — пирог с французскими корнями. Классический вариант, с копченым беконом, был изобретен в Лотарингии. Изначально пирог готовили на хлебном тесте, но потом оно было заменено ...
Если вы уже готовили когда-либо киш со шпинатом, то сильно удивитесь нашему варианту из-за присутствия кильки в составе начинки. Оправдано ли такое решение? Мы уверены, что да! Эта рыбка придает ...
РЕЦЕПТ
За что мы все любим киш лорен с курицей? За то, что он хорош как в теплом, так и в холодном виде. И напрасно вы думаете, что готовить его сложно. Нужно лишь иметь достаточно времени и немного терпения ...
РЕЦЕПТ
Киш лорен с грибами очень похож на классический: разница состоит именно в использовании шампиньонов в начинке. Если же вы вообще не знаете, о каком блюде идет речь, рассказываем! Киш лорен — ...
Екатерина (гость)
5 апреля 2023 г.Добрый! Не указан в ингредиентах сахар, а в рецепте он есть