Лингвини с сибасом и цукини под соусом «Белое вино» и конкасе томатов

gastronom

04 сентября 2015 г.

*Лингвини с сибасом и цукини под соусом «Белое вино» и конкасе томатов*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЖарениеОбедУжинОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 зубчика чеснока

пара веточек розмарина

оливковое масло

100 г сибаса

мука для панировки

150 г лингвини

30 г сливочного масла

15 г лука шалота (белый или красный)

15 мл белого вина

15 мл бренди

2 г свежего перца чили

50 г бакинских томатов конкасе

3 г зелени

70 мл рыбного бульона

20 мл оливкового масла

80 г цукини

5 г перца горошком

3 г морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На оливковом масле обжарьте чеснок и веточки розмарина.

Шаг 2

После того как розмарин отдал аромат, убирите его. Филе сибаса запанируйте в муке, пожарьте с обеих сторон. Далее фламбируйте с бренди.

Шаг 3

Нарежьте полосками цукини, добавьте к сибасу . Добавьте 15 мл белого вина, конкасе, бульон, немного воды, оставшейся после варки пасты, кусочек сливочного масла, зелень и соль. Тушите 2-3 минуты. Далее перемешайте с уже отваренной до состояния аль-денте пастой и выложите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#паста #цукини #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #сковорода #жарка #сибас

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1308 рецептов

ГРУППА

Сибас. Рецепты

Сибас с успехом выращивается на рыбных фермах, и такая рыбы существенно жирнее дикой. Рецепты приготовления сибаса предполагают использование как целой рыбы, так и филе. Целую рыбу жарят на гриле, ...

101 рецептов

ГРУППА

Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...