Птифуры из слив и шоколада

gastronom

17 августа 2015 г.

*Птифуры из слив и шоколада* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 20 мин

ДуховкаВыпеканиеУжинДесертВегетарианство: ЛактоВегетарианствоВечеринка, фуршетРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

1 кг слив

80–100 г сливочного масла

100–120 г коричневого сахара

300–350 г горького шоколада

горсть бразильских орехов

70 мл портвейна

молотая корица и семена кардамона

цедра половины лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть средними дольками. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сливы и обжарьте их, 2–3 мин.

Шаг 2

Добавьте портвейн, сахар и цедру лимона. Уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока весь сахар не растопится.

Шаг 3

В ступке разотрите семена кардамона и корицу, добавьте эту пряную смесь в самом конце приготовления. Перемешайте. Снимите с огня и держите в тепле.

Шаг 4

Шоколад нарежьте одинаковыми кусками и растопите на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 5

Смешайте сливы и шоколад. Ложкой разложите массу маленькими горками на силиконовый коврик или на блюдо, застеленное бумагой для выпечки.

Шаг 6

Орехи крупно порубите и посыпьте птифуры. Охладите до полного застывания.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 09 (140), 2013

#шоколад #слива #выпечка #десерты #ужин #Встреча с друзьями #выпекание #романтический ужин #птифуры

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Птифуры

Своим появлением птифуры обязаны знаменитому французскому повару и кондитеру Ла Варенну. Вплоть до середины 17 века булочки и пирожные выпекались в тех же больших печах, в которых пекли хлеб. Ла ...

12 рецептов

ГРУППА

Десерты со сливой

Самые популярные десерты, которые чаще всего ассоциируется со сливами - сливовое варенье либо сливовый пирог. Между тем, из слив можно приготовить и кое-что более сложное, например, сливовую панакотту ...

50 рецептов

ГРУППА

Десерты с шоколадом

Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, что в доколумбовой Америке шоколадную массу сочетали... со острыми специями: нет, шоколад для нас – ...

164 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется тратить много времени, а иногда даже и возможности такой нет. Обычно быстрыми блюдами считаются те, ...