Фарфалле с неаполитанским томатным соусом

gastronom

22 января 2014 г.

2Комментировать

*Фарфалле с неаполитанским томатным соусом*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Итальянская кухняОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

800 г резаных томатов

2 стебля черешкового сельдерея

лук репчатый

оливковое масло – 3 ст. л.

морковь – 1 шт

2 ст. л. тертого пармезана

50 г копченой ветчины или бекона

200 мл сухого красного вина

1 ст. л. рубленого базилика

400 г пасты фарфалле

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, лук и сельдерей очистить. Морковь нарезать мелкими кубиками, сельдерей тонкими колечками, лук мелко порубить. Бекон также нарезать кубиками.

Шаг 2

Масло разогреть в кастрюле или глубокой сковороде, обжарить овощи с беконом 2-3 мин.

Шаг 3

Влить вино и выпарить наполовину на сильном огне. В посуду с овощами добавить рубленые томаты, посолить, поперчить. Убавить огонь до минимума и готовить соус, помешивая, 30 мин., пока не загустеет. В конце приготовления добавить рубленый базилик.

Шаг 4

Фарфалле отварить в кипящей подсоленой воде согласно указаниям на упаковке, откинуть на дуршлаг, обсушить. Смешать с соусом и подавать, посыпав тертым пармезаном.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2(49), 2006

#паста #итальянская кухня #томаты #второе блюдо #фарфалле

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.