- Главная
- Рецепты
- Постные блюда из рыбы
- Рыба в соусе киндзмари
Рыба в соусе киндзмари
Один из универсальных вариантов приготовления рыбы по-грузински – в соусе киндзмари (буквально «кинза с уксусом»). Готовится очень просто!
Шаг 1
Тклапи при помощи ножниц нарежьте небольшими кусочками. Кинзу измельчите всю, включая корешки, если они есть (их нужно тщательно промыть). Выпотрошите рыбу, удалите плавники, голову и хвост.
Шаг 2
Нарежьте рыбу поперек на куски толщиной примерно 3 см. Удалите кожу и кости. Мякоть сложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала рыбу.
Шаг 3
Доведите до кипения на сильном огне, снимая пену. Убавьте огонь до среднего, положите в кастрюлю лавровый лист, тклапи, половину кинзы, соль и перец. Варите 20 мин.
Шаг 4
Оставшуюся зелень мелко растолките в ступке, смешайте с уксусом.
Шаг 5
Выньте рыбу из бульона (он здесь не понадобится), выложите куски на подогретое блюдо, полейте соусом киндзмари или поставьте его на стол в отдельном соуснике.
Рыба (как и морепродукты, и овощи) относится в Китае к "дополнительной еде" - основой основ всегда считался и считается рис. Блюда из рыбы и морепродуктов более популярны на побережье. ...
В европейской кухне жаркое представляет собой большой кусок мяса, запеченный в духовке или на вертеле над открытым огнем. Ростбиф, например, частный случай жаркого из говядины. Свинина, телятина, ...
Рыба на пару – не столько рецепт, сколько способ приготовления. Еще недавно, наши бабушки, чаще всего жарили любую рыбу в чугунных сковородках, не жалея масла. В почете были панировки и кляр. ...
Т, торговлю грузинскими продуктами никто не отменял) пастила активно продаётся на рынках, если у вас в городе есть такие. если есть грузинские продавцы, есть и пастила) поэтому рецепт этот и другие грузинские предназначен для всех, кто может купить в своем городе пастилу. да, и в крупных супермаркетах она тоже продается!
T (гость)
26 июля 2019 г.Привлекательно! Однако живу в России, а не в Грузии. Да и "дорога" туда сейчас туда закрыта. Посему, где взять и вообще что это такое "кусочек тклапи (листовой пастилы) из ткемали" не возьму в толк. Для кого предназначен этот рецепт?