Барабулька с соусом гаспачо

gastronom

22 июня 2007 г.

0Комментировать

*2598.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 294.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдоСалат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

60 г оливкового масла

лук репчатый крупный

500 г филе барабульки на коже

чеснок – 3 зубчика

соль

0,5 ч. л. тертой лимонной цедры

2 пучка салата "фризе"

300 г помидоров

цукини – 1

красные сладкие перцы

3 веточки свежего базилика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цуккини очистить, у перцев удалить семена, нарезать мякоть мелкими кубиками. Помидоры ошпарить, снять кожицу, удалить семена, мякоть пюрировать блендером, протереть через сито, посолить, поперчить. Рыбу нарезать на крупные куски толщиной 3–4 см, посолить и поперчить. Чеснок очистить, порубить, смешать с 1 нарубленной веточкой базилика и оливковым маслом. Смазать рыбу полученной смесью, обжарить на сковороде с обеих сторон. Салат разобрать на листья, промыть, обсушить, уложить в центр тарелки. Нарезанные овощи смешать с цедрой, выложить на тарелку горкой, рядом поместить рыбу. Рыбу и овощи полить соусом из томатов. Украсить оставшимся базиликом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(47), 2005

#перец #салаты #второе блюдо #барабулька #цуккини #фризе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...