Говяжья вырезка в пряностях

gastronom

18 апреля 2015 г.

0Комментировать

К рецепту

Вырезка - любимая многими часть говядины. Чем хорошо приготовление на пару, так это тем, что испортить её будет весьма затруднительно.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Доп. время: 24 мин

ПароваркаОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг

по 1 ст. л. горошин белого, черного и душистого перца

1 ч. л. ягод можжевельника

1 лавровый лист

1 ч. л. семян фенхеля

2 ч. л. семян зиры

оливковое масло «экстра вирджин»

морская соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Все специи уложите на сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Прогревайте, слегка потряхивая сковородку, 2–3 мин.

Шаг 2

Пересыпьте специи и соль в ступку, растолките не слишком мелко. Лавровый лист можно не толочь, а просто разломить на несколько частей.

Шаг 3

Срежьте с мяса все пленки, обсушите кусок бумажными полотенцами и обваляйте в пряной смеси.

Шаг 4

Уложите мясо в контейнер с крышкой и полейте оливковым маслом. Закройте и поставьте в холодное место на 24 ч. Время от времени переворачивайте мясо в масле, чтобы оно мариновалось равномерно.

Шаг 5

Затем положите мясо на решетку пароварки и готовьте при небольшом кипении 40–60 мин. Подавайте горячим или холодным.

КСТАТИ

В качестве гарнира к такому мясу можно порекомендовать зеленую фасоль и домашний кетчуп.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: на пару

#пряности #второе блюдо #пароварка #на пару #говяжья вырезка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Национальные кухни

10874 рецептов

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...