18 марта 2015 г.

Террин из нерки и сельди

gastronom

18 марта 2015 г.

1Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 3 ч

ВаркаФранцузская кухняОбедУжинВторое блюдоЗакускаЗапеканкаПаштетыСалатТерринХолодные закуски8 мартаДень влюбленныхМасленицаНа праздничный столНовый годПасхаПикникРождествоРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

120 г ломтиков слабосоленой нерки

1 упаковка сельди с можжевельником

3 средних листа тонкого тандырного лаваша

400 г маскарпоне

100 г сметаны жирностью 15%

1 средний пучок укропа

1 лимон

1 лист желатина

свежемолотый черный перец

икра нерки для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее нарежьте лаваш ножницами прямоугольниками размером 15х20 см. Разложите на подносе и подсушите, 3–4 ч.

Шаг 2

С лимона снимите теркой цедру. Выжмите из лимона сок. У укропа удалите жесткие концы стеблей, очень мелко нарежьте зелень. Обсушите филе сельди.

Шаг 3

Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 5 мин., затем прогрейте до растворения и смешайте со сметаной. Добавьте сельдь, укроп, лимонную цедру и немного сока и взбейте блендером. Переложите в миску и смешайте с маскарпоне при помощи лопаточки.

Шаг 4

Аккуратно промажьте каждый лист лаваша муссом из сельди и соберите террин как торт. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 5

Перед подачей сверху выложите ломтики нерки, украсьте икрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 2015 г

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рулеты из лаваша

Приготовить рулеты из лаваша можно очень быстро и легко, а есть их будут все, даже самые привередливые дети. Рецепты рулетов предполагают использование самых разных ингредиентов для начинки и ...

57 рецептов

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

3092 рецептов

ГРУППА

Террин, паштет в террине

Блюдо террин получило свое имя благодаря одноименной прямоугольной огнеупорной форме с крышкой. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ запекания можно найти не только во французской ...

85 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

ГРУППА

Закуски с икрой

Икра — украшение праздничного стола, с ней любое блюдо выглядит особенным. В качестве небольших закусок на один укус с икрой можно приготовить следующее — заливное в порционных формочках, закусочные ...