- Главная
- Рецепты
- Рецепт курицы целиком
- Курица тапака на углях
Курица тапака на углях
Шаг 1
Каждую курицу глубоко надрезать вдоль грудки и распластать, как для цыпленка-табака, закрепив крылышки у нее за спиной.Оливковое масло смешать с давленным чесноком и лимонным соком. Половинки кур замариновать в этой смеси и поместить в холодильник на 2–4 ч.Кур вынуть из маринада, аккуратно удалить с кожи его остатки. Под кожу каждой грудки с обеих сторон вложить по ломтику лимона и 4 листика свежего базилика. Если нужно, закрепить кожу деревянными шпажками. Посолить и поперчить.Запекать на углях, сначала со стороны кожи, 4–5 мин., до золотистого цвета, затем перевернуть. Обжаривать, время от времени переворачивая, еще 15–20 мин.
Для того чтобы приготовить курицу целиком, подойдёт и цыплёнок весом 450 г, и огромная птица весом 2.7 кг. На одну порцию достаточно 450 г курицы. А цыплёнок указаного веса – идеальная порция для ...
Гость (гость)
29 июля 2011 г.Человек рецептом поделился не для такой зануды как ты.
Гость (гость)
29 января 2011 г.Полностью согласна с замечанием! А рецепт хороший!
влад (гость)
6 января 2010 г.Я в принципе против рецепта ничего не имею, но хотелось бы больше ответственности со стороны автора. Он называет блюдо курица тапака на углях, в рецепте пишет курица табака. Для квалифицированного повара --это тестовый вопрос, знает ли он то о чем пишет. Курица безусловно не может быть табака, а курица тапака безусловно не может быть на гриле по определению. В чем здесь дело почему--это тест на професиональную грамотность. Дело в том, что тапака--это по грузински сковорода, т.о. курица тапака значит, что это курица жареная на сковороде в масле, тогда причем здесь гриль. А курица табака --это просто советская безграмотность , когда всем и на все было плевать.