24 августа 2013 г.

Марокканский томатный суп

gastronom

24 августа 2013 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ВаркаМарокканская кухняОбедБульонСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 средняя луковица

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. молотой паприки

1/4 ч. л. молотого имбиря

1/4 ч. л. молотой зиры

1/4 ч. л. молотой корицы

450 г помидоров, консервированных в собственном соку

450 мл куриного бульона

2 ч. л. меда

4 веточки петрушки

4 веточки кинзы

1 ч. л. лимонного сока

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками, сок сохраните. Мелко нарежьте листья кинзы и петрушки. Разогрейте в ка-трюле с толстым дном оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, 5 мин. Всыпьте все специи и жарьте еще 3 мин., постоянно помешивая.

Шаг 2

Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, мед, половину кинзы и петрушки, влейте бульон. Доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 3

В большую миску налейте холодную воду и добавьте лед. Поставьте в нее меньшую кастрюлю, перелейте туда суп и остудите суп полностью. Холодный суп приправьте солью и перцем, добавьте лимонный сок и оставшуюся зелень.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №11 (229) июнь 2013

#петрушка #помидоры #мед #кинза #бульон #варка #суп #томатный суп #марокканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Мед

В России и в Европе мед издавна используют в кулинарии. До XVI века, пока испанцы не завезли сахар, медом подслащивали разные блюда и напитки. В средиземноморских странах мед выполняет функцию соуса: ...

1444 рецептов

ГРУППА

Блюда из помидоров

Блюда из помидоров вошли в нашу жизнь давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ни ...

2939 рецептов

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!