Луковый джем с пивом и шоколадом

gastronom

18 июня 2019 г.

0Комментировать

К рецепту

Лук-шалот, чернослив, шоколад и темное пиво, что может из этого получиться, конечно же джем удивительного цвета и вкуса.

Сложность: легко

Порций: 12

Готовка: 1 ч

ДжемЗаготовкаСоус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

500 г очень мелкого лука-шалота

100 г чернослива без косточек

20–30 г горького шоколада (70–80% какао)

1 стакан темного пива

3 ст. л. коричневого сахара

2 ст. л. меда

3 ст. л. бальзамического уксуса

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чернослив нарежьте тонкими полосками. Очистите луковицы шалота. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите луковицы (если луковицы крупные, разрежьте их пополам или на четвертинки). Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до мягкости лука, 10–15 мин., в зависимости от размера.

Шаг 2

Добавьте пиво, сахар, мед, уксус и чернослив. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Готовьте, продолжая часто помешивать, пока луковицы не начнут карамелизоваться, 25–30 мин. Джем к этому моменту должен быть довольно густым.

Шаг 3

За 10 мин. до готовности добавьте в джем порубленный небольшими кусочками шоколад. Снимите с огня, дайте немного остыть и переложите в стеклянную банку. Этот джем может храниться в холодильнике около 2 месяцев, со временем становясь все вкуснее.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 24 (152) декабрь 2012

#мед #шоколад #заготовки #джем #чернослив #лук шалот #темное пиво

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Джемы

Джем (англ. jam) — европейский аналог нашего варенья, хотя рецепты джема в большинстве случаев несколько отличаются от рецептов варенья. Джем получают путём уваривания плодов или ягод в сахарном ...

87 рецептов

ГРУППА

Варенье, джем, конфитюр, желе

Варенье на зиму считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон которых в нашем климате совсем недолог. Сам термин – варенье – подсказывает, как это сделать. ...