20 июня 2013 г.

Жемчужный лук

gastronom

20 июня 2013 г.

0Комментировать

*Маринованный жемчужный лук* *(Фото: shutterstock )*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 1076.09 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 28.79 г/4.13 г/229.51

МаринованиеОбедЗаготовкаЗакускаСоус/заправкаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Начинайте готовить за 4 недели до подачи

2 кг маленьких белых луковичек

1,5 стакана крупной соли

10 горошин черного перца

4 острых красных перчика чили

4 лавровых листа

8 стаканов яблочного уксуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Неочищенные луковицы залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Слейте воду, луковицы обсушите на бумажных полотенцах. Очистите луковицы от шелухи и обрежьте хвостики. Лук поместите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль и перемешайте. Оставьте на ночь. Просушите лук и уложите в стерильные банки. Добавьте перец, лавровый лист и чили. Уксус доведите до кипения в эмалированной посуде и залейте им луковицы. Запечатайте банки. Луковицы готовы к употреблению через 4 недели. Храните в темном прохладном месте около 6 месяцев. Совет гастрономаНе снимайте слишком много слоев с луковиц, иначе в процессе маринования они станут слишком мягкими.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Лучшие друзья девушек – не только бриллианты, но и жемчуг. А жемчужный лук – лучший друг хозяев, которые любят устраивать вечеринки (от этого на Западе его часто называют коктейльным). Подавайте его вместе с закусками, более мягкими на вкус или жирными – вяленым и копченым мясом, сырами и тарталетками.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: рецепты быстрых блюд

#лук #заготовки #закуски #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Заготовки

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, ...

1667 рецептов

ГРУППА

Маринованные овощи

59 рецептов

ГРУППА

Заготовки. Консервированные баклажаны

Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму. Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в ...