Запеканка Пармантье с говяжьим сердцем

gastronom

22 июня 2007 г.

3Комментировать

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 466.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ЗапеканиеОбедВторое блюдоЗапеканкаОсновное блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый среднего размера

1 букет гарни

500 г картофельного пюре

50 г тертого сыра комте

80 г сливочного масла

375 мл сухого белого вина

соль

400 г говяжьего сердца

2 ст. л. толченых лесных орехов

3 ст. л. панировочных сухарей

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сердце промыть и очень мелко порубить, удаляя белые прожилки. Очистить и порубить лук, обжарить его в сковороде на сливочном масле до прозрачности. Добавить кусочки сердца, белое вино и букет гарни. Посолить и поперчить. Готовить 2–3 мин., затем переложить в керамическую форму для запекания и поставить в духовку на 45 мин. при среднем огне. Вынуть блюдо из духовки и поверх обжаренного сердца выложить слоем картофельное пюре. Покрыть смесью панировочных сухарей с ореховой крошкой и посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку и запекать на сильном огне 10 мин. Подавать горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #2/2005

#субпродукты #картофель #второе блюдо #запекание #сердце говяжье

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...