Баклажанные котлетки со сладким перцем

gastronom

26 марта 2013 г.

1Комментировать

*Баклажанные котлетки со сладким перцем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Т.Шкондина)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Основное блюдоВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 крупных баклажана

1 красный сладкий перец

1 яйцо

4–5 ст. л. панировочных сухарей

40 г пикантного твердого сыра (овечьего или козьего)

1 зубчик чеснока

половина острого перчика чили

щепотка сушеного орегано

оливковое масло

мука

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеките перец и баклажаны целиком в духовке при 220°С 25–30 мин. Положите овощи в миску и закройте пленкой. Оставьте на 10 мин.Чеснок и чили измельчите. Очистите от кожицы перец, удалите семена, мякоть порежьте на мелкие кубики. Посолите, добавьте немного масла, щепотку орегано, чеснок и чили, перемешайте.

Шаг 2

Очистите баклажаны от кожуры и измельчите мякоть в блендере. Выложите пюре в миску и добавьте яйцо, тертый сыр и панировочные сухари, посолите и тщательно размешайте.

Шаг 3

Разделите баклажанную массу на 8 частей, расплющите каждую из них на ладони, положите в середину немного начинки из перца и слепите овальную котлетку.

Шаг 4

Обваляйте котлетки в муке и обжарьте в горячем масле по 3–4 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте горячими с зеленым салатом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Такими котлетками можно соблазнить даже самого отъявленного мясоеда – хрустящие снаружи, сочные внутри и необычные на вкус!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про овощи

#сладкий перец #баклажаны #котлеты #второе блюдо #козий сыр #овечий сыр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...