Т-бон стейк с соусом барбекю

gastronom

31 мая 2012 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ЖарениеОбедВторое блюдоОсновное блюдоСтейк23 февраляПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Т-бон стейк – 4 куска по 250 г

оливковое масло – по вкусу

соль – по вкусу

свежемолотый черный перец – по вкусу

Для соуса:

протертые помидоры – 200 г

яблочный уксус – 0,5 стакана

соль – по вкусу

небольшая луковица – 1 шт.

мед – 1 ст. л.

острый молотый красный перец – от щепотки до 1 ч. л.(по вкусу)

коричневый сахар – 2 ст. л.

чеснок – 4 зубчика

горчичный порошок – 1 ч. л. (с горкой)

свежемолотый черный перец – по вкусу

соевый соус – 3 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Для соуса барбекю очистить и мелко порубить лук и чеснок. Обжарить в 1 ст. л. масла на среднем огне до мягкости, 5 мин. 2. Всыпать в сковороду с луком и чесноком горчичный порошок и красный перец, перемешать, готовить 30 сек. 3. Добавить в сковороду все остальные ингредиенты соуса, уменьшить огонь до минимума и готовить, время от времени помешивая, 20 мин. Снять с огня и полностью остудить. 4. Стейки натереть со всех сторон солью и перцем, смазать маслом. Втереть в мясо руками массирующими движениями. 5. Разжечь угли в мангале или на барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалить и смазать маслом при помощи кулинарной кисти или смятых бумажных полотенец. 6. Положить стейки на самый сильный жар. Через 2 мин. перевернуть и жарить еще 2 мин. Затем еще раз перевернуть, разгрести угли под стейками, чтобы уменьшить температуру, и жарить до желаемой степени готовности (7–8 мин. до состояния «с кровью», 10–12 мин. до средней прожарки). Подавать немедленно, с соусом барбекю.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 09 май 2012

#помидоры #чеснок #соевый соус #стейк #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Рыба с томатами и фасолью

30 мин

РЕЦЕПТ

Тибетские пельмени Момо

Тибетские пельмени момо можно готовить с разными начинками – мясными и овощными, но особой популярностью пользуются вегетарианские момо. Это неслучайно. Предположительно, момо появились в Тибете в XIII веке под влиянием китайских пельменей, а затем постепенно распространились в соседних странах – Непале, Бутане, Бангладеш. В середине XX века очень много тибетцев эмигрировало в Северную Индию, в Дарджилинг и окрестности. Они привезли туда свои рецепты момо, которые адаптировались к местным вегетарианским традициям. Поэтому в большинстве случаев, когда речь идет о тибетских, непальских и индийских момо, имеются в виду момо с овощной начинкой. Чаще всего это капуста с различными добавками. Мы предлагаем вам классический рецепт веганских тибетских пельменей момо, которые отлично подойдут всем в период поста.

2 ч

ytn ytn

РЕЦЕПТ

Рис по-тайски

В оригинальном рецепте (смотрела по телевизору по-моему в «Смаке») чеснок обжаривали до филе. Я пробовала и так, но так как я люблю поострее, делаю по-своему. Очень вкусно и не так трудоемко, как кажется сначала. Кроме того, если нет помидор, добавляю морковь, если закончились яйца, делаю без них, тоже вкусно. Но попробуйте оригинальный рецепт сначала.