Салат с яблоками и фенхелем

gastronom

12 ноября 2018 г.

0Комментировать

*Салат с яблоками и фенхелем* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Это блюдо для тех, кто любит хрустящие и сочные ингредиенты в салатах с ярким, запоминающимся вкусом. Яблоки и фенхель здесь отвечают и за первое, и за второе.

Сложность: легко

Калории: 206.80 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 3.48 г/13.24 г/19.56

СалатВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

фенхель – 2 кочана среднего размера

яблоко красное небольшое – 2 шт.

лайм (сок и цедра) – 1 шт.

1 кочан фенхеля с зеленью

лук-шалот – 1 шт.

масло оливковое – 3 ст. л.

уксус винный белый – 2 ст. л.

мандарин (цедра) – 1 ч. л.

смесь салатных листьев – 450 г

свежемолотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мякоть фенхеля тонко нарезать полукольцами. Яблоки, не очищая от кожуры, нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лайма. Измельчить зелень фенхеля и лук-шалот.

Шаг 2

Для заправки взбить оливковое масло, уксус, цедру всех цитрусовых, добавить лук-шалот. Заправку посолить и поперчить.

Шаг 3

Разложить салатные листья по тарелкам, на них выложить яблоки и фенхель. Полить заправкой и посыпать зеленью фенхеля.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Цедру мандарина можно заменить таким же количеством цедры апельсина.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", 01 (120) январь 2012

#яблоки #лайм #мандарин #оливковое масло #фенхель #винный уксус #салаты #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Витаминные салаты

Когда по утрам не хочется вылезать из постели, шелушится и становится тусклой кожа, блестят волосы, да и настроение на нуле, помочь себе можно, устроив настоящую витаминную атаку. Салаты из свежих ...

100 рецептов

ГРУППА

Зеленые салаты

Пожалуй, нет блюда проще, чем зеленый салат. Надо всего лишь промыть салатные листья, обсушить их, а затем художественно нарвать руками на кусочки и сбрызнуть заправкой. Ну, и добавить что-нибудь еще ...

850 рецептов

ГРУППА

Салаты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...