Суп из пастернака с яблоками

gastronom

10 мая 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 380.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 2.00 г/40.00 г/4.00

ВаркаСуп

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

кукурузное масло – 250 мл

растительное масло – 1 ст. л.

куриный бульон – 1,2 л

луковица – 1 шт.

зеленые яблоки – 2 шт.

сливочное масло – 1 ст. л.

натруальный йогурт – 250 мл

соль, черный перец

корень пастернака – 4 шт.

порошок карри – 1,5 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук очистить, измельчить. Пастернак очистить, нарезать небольшими кубиками. Разогреть в кастрюле сливочное и растительное масло, обжарить лук, 3 мин. Добавить порошок карри, пастернак и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить без крышки 30 мин. Снять с огня, дать настояться 15 мин.

Шаг 2

Перелить суп в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю.

Шаг 3

Яблоки вымыть; с помощью овощечистки снять кожуру длинными лентами. Разрезать яблоки на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть мелко нарезать и добавить к супу вместе с йогуртом. Яблочную кожуру нарезать тонкими длинными полосками. Разогреть кукурузное масло в сотейнике, опустить в него полоски на 30 сек. Переложить на бумажную салфетку, присыпать солью. Суп прогреть до нужной температуры, приправить. Разлить по тарелкам. Присыпать сверху яблочными чипсами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (95) ноябрь 2007

#яблоки #йогурт #варка #суп #карри #пастернак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!