Индонезийский сатэй

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 542.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Индонезийская кухняОсновное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг говядины или баранины

60 мл подсолнечного масла,

3 ст. л. темного соевого соуса,

0,5 ч. л. молотого чили,

1 ст. л. арахисового бутербродного масла,

Для маринада:

сок лимонный

1 раздавленный зубчик чеснока,

1 ч. л. куркумы,

лук репчатый – 1 луковица, нарезать

1 ч. л. сахара,

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо поместить в морозилку на 30 мин. Затем, когда оно слегка подмерзнет, нарезать его поперек волокон квадратами со стороной 5 см и толщиной 5 мм. В маленькой кастрюле разогреть подсолнечное масло, добавить лук и чеснок, готовить до мягкости. Добавить остальные ингредиенты маринада, влить стакан воды. Перемешать, накрыть крышкой и готовить 5 мин. Дать остыть, залить маринадом мясо, перемешать, накрыть пищевой пленкой. Оставить мариноваться на 2 ч. Нанизать мясо (достаточно плотно) на тонкие деревянные палочки. Большей части маринада надо дать стечь с мяса обратно в кастрюлю, в которой его затем следует вскипятить, и впоследствии подать как соус. Сатэй обжарить, часто переворачивая, на мангале до образования хрустящей корочки. Перед подачей слегка посолить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #6(29), 2004

#баранина #говядина #чеснок #чили #второе блюдо #индонезийская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ