- Главная
- Рецепты
- Лучшие рецепты
- Торт из слоеного теста с грушами
Торт из слоеного теста с грушами
Шаг 1
1.Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий пласт. Подровнять края и разрезать так, чтобы получились 4 одинаковых прямоугольника. 2. Выложить их на смазанный маслом и застеленный пергаментом противень, проколоть в нескольких местах вилкой и выпекать 10 мин. при 200 °С. 3. Одну грушу отложить для украшения, остальные очистить и измельчить. Поместить в кастрюлю, добавить цедру, сахар и апельсиновый сок. Варить 10 мин. 4. Яйца взбить с 0,5 стакана сахарной пудры. Размягченное сливочное масло растереть с 0,25 сахарной пудры и соединить с яичной массой. Для глазури оставшуюся сахарную пудру смешать с белком и лимонным соком. 5. Выложить нижний корж на лист пергамента, распределить половину грушевой начинки. Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Положить третий корж, нанести оставшуюся грушевую массу. 6. Положить последний корж, обмазать торт со всех сторон полученной глазурью. Оставшуюся грушу нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть их медом и украсить торт.
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...
Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...
Торт Наполеон из готового слоеного теста не слишком сложно приготовить даже начинающему кулинару, потому что, по сути, его задача сводится к созданию крема. Ну а уж испечь коржи из имеющейся основы ...
Соглашусь полностью)) Груши мало чувствуются! А на счет теста - просто дрожжевое не так сильно крошится.
Afonia (гость)
30 декабря 2011 г.Полностью соглсна с предыдущими советами. Крем лучше заворной - нежнее. Глазурь вообщ лучше убрать,т.к. она "сбивает" нежный вкус груш. Лучше также сверху покрыть заворным кремом и присыпать крошкой от коржей - как на "Наполеон", а еще вкуснее с посыпать резанным миндалем . Цедру апельсина - нам понравилось без нее, она перебивает запах груш. Тесто пробывали слоеное дрожжевое и простой слоеное - разницы особо не пронаблюдали. всем приятного аппетита.
Гость (гость)
26 декабря 2011 г.Gnomus cпасибо за подсказку.С наступающим Новым годом!
Для тех, кто захочет сделать этот тортик: 1. Груш можно смело брать в 1,5-2 раза больше. После 10 минут варки осталась всего треть. Апельсиновый сок можно не класть. Лучше добавить больше цедры (груши выделяют ооочень много сока). 2. Крем вообще непонятный какой-то. Советую заменить на обычный заварной крем или на заварной крем с белым шоколадом (очень вкусно). 3. Для глазури пропорции: на 2-2,5 ст.л. лимонного сока 130 грамм сахарной пудры.