1. Главная
  2. Рецепты
  3. Лучшие рецепты
  4. Печеночный торт
gastronom
22 июня 2007 г.

Печеночный торт

gastronom
22 июня 2007 г.
11Комментировать
1192.jpg
1192.jpg
Печеночный торт
Печеночный торт (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
1192.jpg
1192.jpg
Печеночный торт
Печеночный торт (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту
Сложность: легко
Калории: 240.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
молоко – 200 мл
лук репчатый среднего размера – 4 шт. средних
4 крупные моркови
яйцо – 4 шт
1 кг говяжьей печенки
майонез, соль, перец по вкусу
масло растительное
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин. Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки. Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы. Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. В сковороде диаметром 18–20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно. Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин. Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4–5 штук. Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло. Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином. Повторять операцию, пока не будет использован последний блин. Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам. Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например, с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома"
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты тортов
Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

1251 рецептов
Нежные печеночные оладьи

РЕЦЕПТ

Нежные печеночные оладьи

Нежные печеночные оладьи — блюдо домашнее, вызывающее ассоциации с далеким детством. Его нередко готовили бабушки или мамы, особенно если младшие члены семьи категорически отказывались есть ...

40 мин
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Гость (гость)

21 декабря 2014 г.

Очень вкусный и очень нежный торт. У меня получилось 8 коржей. Муку не добавляла. Переворачивала с помощью двух тарелок.

Алёна Спирина
Алёна Спирина15 июня 2013 г.

Если верить рецепту, 1 кг.

DodgyGoat
DodgyGoat14 июня 2013 г.

А сколько печени:( Может я не вижу?

Гость (гость)

6 декабря 2011 г.

В майнез надо выдавить чеснок)))

Гость (гость)

25 февраля 2011 г.

все делала по рецепту и с телячьей печенью. Торт получился нежным, но сладкому вкусу моркови не хватает остроты. ЧТо не так? Майонез использовался.

Маняша (гость)

10 ноября 2010 г.

Я делала все по рецепту - было очень сложно переворачивать блины, даже с двумя лопатками... Многие поломались, но тортик получился нежненьким и вкусным. В другой раз по совету знакомой положила муку - блины переворачивались легко, но! Торт стал "резиновым" на вкус, разочаровалась... Теперь планирую блинчики выливать совсем маленьким, размером с лопатку, просто тортиков больше сложу. И запекать в духовке нужно - он так лучше пропитается.

Татьяна (гость)

11 октября 2010 г.

Запекать майонез??? Вы меня разочаровали(((

Натали, молока 200 мл. спасибо за бдительность!

Натали (гость)

23 ноября 2009 г.

а сколько нужно молока добавлять? не указано..

kattte2 января 2009 г.

Согласно про муку, я добавила 3 ст.л. муки, получилось очень вкусно, даже муж (он не любит печень) ел с удовольствием!!!

Сырная
Сырная22 января 2008 г.

Вкууусно! Только муки надо на глазок сыпать.

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ