Воздушный картофель

Ольга Карелова

04 апреля 2011 г.

0Комментировать

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

Основное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

крупный картофель – 1 кг

жир – 100 г

соль – по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель нарезать ровными ломтиками, обсушить их и положить в сетку. Погрузить во фритюр, нагретый до 120—130°C, и довести до готовности. После обжаривания в этом не сильно нагретом фритюре на картофеле образуется бледная корочка. Затем картофель положить во фритюр с температурой 180°C. Образующийся при погружении в такой фритюр внутри ломтиков картофеля пар вздувает их, а дополнительное обжаривание делает корочку румяной. Воздушный картофель вынуть из фритюра и пересыпать мелкой солью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#соль #картофель #второе блюдо #Встреча с друзьями #жир #фритюр

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Воздушный кулич

Воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки, причем вне зависимости от вероисповедания. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный! Но, конечно, поставить такой ...