Паста сливочная с копченой семгой и апельсином

19 марта 2011 г.

Нежнейшая сливочная паста с копченой семгой и апельсином будет под стать и праздничному столу, и к приходу любимых людей домой в самый обычный будний день. Ведь паста — это то блюдо, которое чаще всего готовят именно на скорую руку, чтобы не стоять часами у плиты. Интересные цитрусовые нотки соусу, в котором она подается, придает добавление ингредиентов с апельсиновым вкусом: мелко нарезанной цедры, сока и ликера. Копченая семга здесь тоже очень кстати — она придаст вкусу пасты дополнительный яркий акцент.

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ВаркаИтальянская кухняОбедВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: ПескетарианствоВегетарианство23 февраля8 мартаК приходу гостейРомантический ужин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сливки жирностью не менее 33 % – 1 чашка

пенне – 250 г

крахмал кукурузный – 1/4 ч. л.

ликер апельсиновый – 1 ст. л.

апельсин – 1 шт.

соль морская

семга копченая – 50 г

чеснок – 1 большой зубчик

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса растворить крахмал в 1 ст. л. воды. Снять цедру с апельсина, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину, и нарезать ее тонкими полосками. Отложить в отдельную миску. Из апельсина выдавить 1\4 стакана сока. Кастрюлю поставить на сильный огонь. Добавить сливки, смесь кукурузного крахмала с водой, полоски апельсиновой цедры, чеснок и щепотку соли. Довести смесь до кипения, убавить огонь до среднего и варить соус в течение 5 минут. Затем удалить чеснок. Влить апельсиновый сок и ликер. Проварить еще пару минут. Убрать соус с огня и накрыть крышкой, чтобы он оставался горячим.

Шаг 2

В кипящую воду аккуратно положить пенне, вновь довести воду до кипения и варить до готовности "аль денте". При помощи шумовки вынуть макароны и дать воде хорошо стечь, иначе соус будет водянистым. Переложить пенне обратно в миску, добавить соус.

Шаг 3

Добавить нарезанную небольшими кусочками семгу. Посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам и сразу подавать.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для приготовления соуса со сливками рекомендуем использовать небольшой сотейник с толстым дном и антипригарным покрытием. В такой посуде смесь будет прогреваться равномерно, а консистенция получится более однородной.

КСТАТИ

Сливочную пасту с копченой семгой и апельсином можно приготовить не только с пенне. Вы можете выбрать любые макароны, которые нравятся. Подойдут также фузилли или фарфалле.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #итальянская паста #пенне

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Как приготовить домашнюю пасту за 10 минут

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

1315 рецептов

РЕЦЕПТ

Паста в сливочном соусе

Паста в сливочном соусе… Произнесите эту фразу, и вы сразу же почувствуете нешуточный аппетит, а также непреодолимое желание бежать на кухню, чтобы воплотить идею в жизнь. Тем более, что сделать ...