Мигас арагонеза
Шаг 1
Приготовить яйца-пашот или обжарить их в сковороде так, чтобы желток оставался жидким. У хлеба обрезать корку, натереть мякоть на крупной терке. Оливковое масло разогреть в сковороде, положить тонко нарезанный чеснок, готовить до золотистого цвета, 30–40 сек. Удалить его, добавить мелко нарезанный хамон. Обжарить его в течение 2–3 мин., всыпать хлебные крошки. Готовить, время от времени помешивая, около 10 мин., пока крошки не станут золотистыми и хрустящими. Добавить одновременно нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и паприку. Помешивать, пока масло не растает. Разложить по глубоким тарелкам, уложить сверху виноград. В каждую тарелку положить по яйцу и подать.
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...
Аурика, <a href="/text/hamon-istoriya-proizvodstvo-hamona-hamon-v-kulinarii-1001282">про хамон</a> можно подробно прочитать у нас на сайте
Аурика (гость)
30 апреля 2010 г.Рецепт интересный, только непонятно, что такое хамон? поясните пожалуйста. Как я понимаю, это важный компонент этого блюда. Спасибо.