Вина Франции

0Комментировать
Вина Франции
Вина Франции (Фото: shutterstock )

Вина Франции: описание продукта

Франция - винодельческая страна с огромным многовековым опытом. Выбор красного, белого и розового здесь поистине бесконечен - около пятидесяти тысяч вин, начиная от простых местных и заканчивая эксклюзивными.

Винодельческая Франция делится на несколько регионов - Бордо, Бургундия, Шампань, Эльзас, Прованс, Долина Роны, Долина Луары, Лангедок и Руссильон, Юго-Запад. Для каждого характерны свои сорта винограда, свойства почвы, климатические условия, винодельческие технологии, системы классификации и традиции винопития.

Производство французских вин подлежит строгому контролю. Специальная инстанция - Institut National des Appellations d'Origine - разработала принцип классификации вин по качеству, согласно которому все французские вина делятся на четыре категории.

Высшая категория - это вина Appelation d'Origine Contrôlée (AOC, апелласьоны), происходящие из строго определённого региона, произведённые законодательно утверждённым методом из винограда соответствующих сортов. Причём на территории винодельческих регионов существуют особо ценные виноградники - крю (cru), и каждый регион имеет свою систему их классификации (вина гран крю, премьер крю и т. п.) Апелласьоны составляют 35% от общего числа вин Франции.

Vin Delimité de Qualité Supérieure (VDQS) - высокого качества марочные вина. Составляют 2% от общего числа вин Франции.

Категория Vin de Pays обозначает местные вина из конкретного региона. Местные вина составляют 15% от общего числа французских вин, причём 10% из них производится из какого-либо одного сорта винограда (шардоне, совиньон, вионье, мерло, каберне совиньон, сира).

Наконец, Vin de Table - это скромное столовое вино. Место его производства и год урожая винограда никогда не указывается на этикетках.

Фото предоставлено Château du Tertre

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image