Момордика

Момордика : описание продукта

Момордика по виду напоминает огурец (в Крыму её продают под названиями «горький огурец» или «индийский огурец», а англичане зовут этот плод «китайской горькой дыней»). Внутри созревшего плода – сочные косточки, по вкусу напоминающие то ли хурму, то ли арбуз. Кожура у момордики зелёная или оранжевая и довольно горькая, из-за чего на Западе к ней относятся очень настороженно. На Востоке же она с давних пор распространена и любима. Чтобы удалить горечь, момордику держат в кипятке (или срезают тонкий верхний слой, что, конечно же, менее практично), а потом добавляют в жареные и тушёные блюда.