Фурм де монбризон

Фурм де монбризон: описание продукта

Фурм де монбризон (франц. Fourme de Montbrison, АОС) — голубюой сыр с непремованной мякотью, который изготавливают из коровьего молока в городке Монбризон абсолютно по той же традиционной старинной технологии, что и амберский.

В принципе, он практически ничем не отличается от своего собрата. Правда, вес его головок может быть чуть меньше. Производят монбризонский фурм также артельным и кооперативным способом круглый год, хотя знатоки предпочитают осенний сыр.

Как и амберский фурм, этот сыр сопровождают либо сладковатым Sauternes, либо мускатным Rivesaltes.