Какие витамины нужны ребенку?

Какие витамины нужны ребенку?

Елена Мотова
12 марта 2014 г.

Самый частый вопрос, который мне, врачу-педиатру, задают родители – какие витамины и как долго давать детям для профилактики витаминной недостаточности и простуд. Давайте поговорим, для чего детям нужны витамины, где их найти, и каждому ли ребенку необходимы поливитаминные препараты.

витамины для детей, какие витамины нужны ребенку
витамины для детей, какие витамины нужны ребенку (Фото: shutterstock )

Что такое витамины?
Витамины – это химические соединения в пище, жизненно важные для роста, развития, обмена веществ и энергии. Они относятся к микронутриентам, т.е. требуются в очень малых количествах, измеряемых миллиграммами (мг) и микрограммами (мкг). Витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины
К ним относятся витамины А, Е, D и К. Витамин К синтезируется в кишечнике особыми бактериями, витамин Д образуется в коже под действием ультрафиолетовых лучей. Витамины А и Е поступают с пищей, соответственно, содержащей животные жиры и растительные масла. Кроме того, бета-каротин (предшественник витамина А) есть в оранжевых овощах и фруктах и зеленых листовых овощах. Витамины А, Е и Д запасаются в организме в печени и жировой ткани, поэтому их избыточные дозы в виде синтетических витаминов могут быть токсичными при длительном или неправильном употреблении. Хорошая новость в том, что при нормальном питании и образе жизни ребенок не будет испытывать их дефицита.

Водорастворимые витамины
К ним относятся витамин С и витамины группы В, их восемь, это разные химические соединения, которые участвуют в качестве ферментов в метаболизме, необходимы для кроветворения и нервной системы. Водорастворимые витамины (кроме витамина В12) не могут запасаться в организме, они должны ежедневно поступать с едой. Если этих витаминов будет слишком много, они не усвоятся, не принесут пользы, а просто будут выведены с мочой. Родителям, которые любят самостоятельно давать детям поливитамины под влиянием рекламы, я говорю, что единственный эффект от этого – дорогая моча их мальчиков и девочек.

Рекомендации по потреблению витаминов
По рекомендации ВОЗ здоровые дети в развитых странах должны получать витамины и микроэлементы естественным образом из продуктов. При активном образе жизни, который обеспечивает детям хороший аппетит, если ребенок ест продукты всех пищевых групп, он не нуждается в дополнительных синтетических витаминах. Группы продуктов, которые должен получать ребенок:

  • зерновые (крупы, макароны, хлеб из нерафинированной муки),
  • овощи,
  • фрукты,
  • молочные продукты,
  • масла,
  • источники белка животного и растительного происхождения (мясо, рыба, бобовые).

Фаст-фуд и «мусорная» еда при всей своей калорийности практически не содержит витаминов.

Далеко не все полезные вещества, которые есть в продуктах, расшифрованы. Заменяя еду таблетками, вполне вероятно, мы лишаем ребенка чего-то важного.

На усвоение витаминов влияет много факторов: возраст и пол, рост и вес, физическая активность, наследственность, образ жизни, пищевые привычки, место проживания, индивидуальные особенности обмена веществ, состояние желудочно-кишечного тракта, перенесенные заболевания и т.д. Понять, каких именно витаминов недостает ребенку, назначить витаминный препарат в нужной форме и дозировке, чтобы разные витамины не мешали друг другу всасываться, может только врач.

Немного об аскорбиновой кислоте
Все читали о том, как уходящие на много месяцев в плавание матросы, у которых не было свежих овощей и фруктов, заболевали цингой. Этот классический авитаминоз в цивилизованных странах практически не встречается, однако могут быть гиповитаминозы, когда содержание витамина снижается из-за недостаточного поступления с пищей, повышенной потребности в нем или плохого усвоения. Витамин С необходим для синтеза коллагена, улучшает усвоение железа из растительной пищи, является антиоксидантом (как витамин Е и каротиноиды) и влияет на защитные реакции организма.

Никакие витамины, в том числе и витамин С, не способны предотвратить или вылечить простудные заболевания. Также они не могут повысить школьную успеваемость!

Достаточная суточная доза витамина С содержится в:

  • 1 большом апельсине,
  • 1 болгарском перце,
  • 2-3 молодых картофелинах,
  • 200 г любой капусты.

Не стоит забывать о таких зимних источниках витамина С, как квашенная капуста, моченые яблоки и брусника, «живой» компот из брусники или клюквы, цитрусовые, зеленый лук и пряная зелень.

Как сохранить витамины в еде?

  • Водорастворимые витамины разрушаются под действием света, при длительном хранении и термической обработке продуктов (теряется от 25 до 100% витаминов), при многочисленных циклах замораживания-размораживания. Содержание витаминов в овощах, выращенных в открытом грунте, значительно выше, чем в тепличных и может варьироваться по сезонам. Если вы хотите сохранить максимальное количество витаминов в пище:
  • не храните продукты на свету;
  • чем быстрее вы приготовите и съедите то, что принесли из магазина, тем лучше;
  • чистите и нарезайте овощи и фрукты непосредственно перед приготовлением;
  • не замачивайте овощи и крупы в воде;
  • кладите овощи в кипяток и готовьте в как можно меньшем объеме воды;
  • варка на пару, приготовление на гриле, припускание и быстрое обжаривание предпочтительнее длительного кипячения или запекания;
  • используйте овощной отвар для супов и соусов;
  • обязательно ешьте сырые фрукты и овощи разных цветов.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как выбрать детскую воду?
Как выбрать детскую воду?

В условиях нынешней экологии требования к питьевой воде довольные высокие, но еще более жесткие они к детской воде. Узнайте, как выбирать воду для детей.

Жиры в детском питании
Жиры в детском питании

Жиры в детском рационе — тема всегда актуальная для родителей. Только если раньше вопрос был в том, когда их вводить в питание, то сейчас: а все ли жиры одинаково полезны. Врач-педиатр Елена ...

Молоко в детском рационе
Молоко в детском рационе

Молоко — очень важный продукт в рационе ребенка, но что делать, если ребенок пьет слишком много или слишком мало молока? Полезные советы от врача-педиатра и food-блогера Елены Мотовой!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях