08 августа 2023 г.

В Москве пройдет гастрономический фестиваль «Город 2030»

08 августа 2023 г.

Тартар из арбуза, мороженое из лисичек с голубикой, бургер из лосося с сыром и ананасом — это далеко не все необычные сочетания, которые можно будет попробовать в рамках ежегодного Московского урбанистического форума. Он станет частью Moscow Urban Fest, который пройдёт с 4 по 21 августа. В нём примут участие 36 ресторанов, которые удивят посетителей своими гастрономическими шедеврами.

*гастрономический фестиваль «Город 2030»* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

Каждый ресторан-участник подготовит для посетителей сет из трёх подач фирменных блюд, созданных с применением передовых технологий, необычных форм и сочетаний вкусов. Рекомендованная цена сета — 2 500 рублей.

В ресторане Lesnoy вам предложат отведать слабосолёного лосося с тартаром из арбуза и сливочным кремом, крудо из сибаса с соусом из юдзу и норвежского кальмара с томлёной гречей, костным мозгом и соусом из лобстера.

В Blush Wine Bar вас будет ждать сет из устриц под шубой, мини-тартара из говядины с маринованным болгарским перцем и айоли, лепёшки роти с тартаром из ананаса, лангустином, моти с белыми грибами и салом, кебаб из утки с муссом из баклажана и брусникой.

Шеф ресторана Nome делает ставку на морепродукты, в особенности с Дальнего Востока. В их фирменный сет входит тартар из гребешка с томатами и соусом юдзу, ньокки с кальмаром в пряном сливочном соусе и изысканный гратен с крабом, трюфелем и соусом грюйер.

Полный список ресторанов, принимающих участие в фестивале, смотрите на сайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#гастрономический фестиваль #еда будущего

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

10 региональных российских продуктов, которые стоит немедленно попробовать

Надеемся, для вас не секрет, что Россия богата разнообразными вкусами — в любом регионе нашей страны найдется продукт или блюдо, достойное внимания взыскательного гурмана. Попробовать все самое вкусное можно будет с 14 по 17 июля, в Москве, в Парке Горького и на площадках «Московских сезонов», на фестивале «Вкусы России» (организаторы — Минсельхоз России и Правительство Москвы). А пока кратко расскажем, на что стоит обратить особое внимание.

Ксения Воронцова

СТАТЬЯ

Масляный пир устроят в Вологде

С 23 по 26 февраля в Вологде впервые пройдет Гастрономический фестиваль "Масляный пир", где испекут более 100 различных видов блинов, а местный шеф-повар Антонио Рицци угостит блином-гигантом!

Анна Куклина

СТАТЬЯ

В России появились бургеры из растительного мяса

Ресторатор Борис Зарьков и холдинг White Rabbit Family впервые в России презентовали еду будущего — бургеры из растительного мяса, которое практически невозможно отличить от обычного.