03 февраля 2022 г.

Наваристые рыбные супы, которые можно готовить хоть каждый день

03 февраля 2022 г.

Промозглой зимой наваристый суп – главное блюдо на столе. Он и насытит, и создаст ощущение уюта, и согреет, и простуду исцелит. В нем есть все, что нужно, чтобы выйти из вечных сумерек метелей и оттепелей. Суп – неизменная основа любой национальной кухни. Предлагаем приготовить три рыбных супа - солянку в русском стиле, суп-пюре с традиционным для Ближнего Востока нутом и крем-суп со спаржей по-французски.

*Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Крем-суп из спаржи с морским гребешком* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью

Если к домашней рыбной солянке добавить ломтики деликатесной красной рыбы, подать вкусные оливки и багет со щучьей икрой, - то дежурный суп вы даже не узнаете. Словно старинную подругу, которая очень похорошела, просто изменив прическу.

Рыбная солянка с зубаткой и соленой форелью

Крем-суп из спаржи с морским гребешком

Крем-суп со спаржей - это так по-французски. И не слишком разорительно - спаржи для самого супа вам нужно совсем чуть-чуть, только для цвета, а основную густоту пюре придаст картофель. И еще пару зеленых веточек отложите для украшения. Сделать французский суп еще изысканнее можно, добавив к эпически нежному крему обжаренного морского гребешка.

Крем-суп из спаржи с морским гребешком

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

На Ближнем Востоке суп - не самое популярное блюдо. А вот нут - другое дело. С нутом готовят все: салаты, основные блюда, гарниры и десерты. Так давайте приготовим с нутом крем-суп, дополнив его кальмаром и филе копченого окуня. Упругая плотность и особенный ореховый привкус "турецкого гороха" будут супу очень к лицу. Копченую рыбу в этот суп можно добавить любую - зубатку, масляную, лосося или палтуса, важно, чтобы в супе появилась пикантная дымная нотка.

Крем-суп из нута с кальмаром и копченой рыбой

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#суп-пюре #суп #крем-суп #рецепты от шефа #Владимир Сидоров #рыбная солянка #ресторан Черетто море

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные супы и бульоны

Рыбные супы и бульоны существуют во многих кухнях мира. Вспомнить, например, уху – одно из важнейших блюд русской кухни. Или буйабес, чиоппино, каччукко, чаудер – супы из рыбы и морепродуктов. Для ...

ГРУППА

Суп солянка

Классика русской трактирной кухни, суп солянка относится к рассольным блюдам. Как следует из названия, в такие блюда принято добавлять огуречный или капустный рассол, который, в отличие от маринада, ...

ГРУППА

Супы из спаржи

Спаржа с ее нежным, тонким вкусом отлично подходит для супов. Самый распространенный вариант супа из спаржи - это крем-суп, или суп-пюре. Кроме собственно спаржи в него могут входить другие овощи, но ...