Летние салаты

Летний салат с лососем и грейпфрутом

Что нужно:

Порций: 1

• ½ куска ржаного хлеба
• 100 г копченого лосося
• 1 стебель сельдерея
• 2 дольки грейпфрута
• 50 г мякоти дыни
• несколько ягод красного винограда
• 20 г листьев шпината

Для соуса:

• ½ ст. л. оливкового масла
• ½ ч. л. горчицы
• ½ ч. л. меда
• ½ ст. л. бальзамического уксуса
• ¼ ч. л. соли

Что делать:
Все ингредиенты для соуса смешать и взбить миксером.

Стебель сельдерея, мякоть дыни, грейпфрут порезать произвольно, но не мелко. Лосось порезать ломтиками. Ингредиенты для салата поместить слоями в контейнер и залить соусом.

Хлеб подсушить на сковороде. К легкому салату он будет в самый раз.

Салат с нутом, гранатом и авокадо

Порций: 1

Что нужно:

• 100 г нута
• ½ ч. л. рапсового масло (для жарки)
• 25 г листев капусты
• 40 г помидоров черри
• ¼ граната (семена)
• ¼ красного лука

Для заправки:

• ½ небольшого авокадо
• 1 ст. л. базилика сушеного
• ⅛ небольшой красной луковицы
• ½ помидора
• ¼ зубчика чеснока
• 1 щепотка кайенского перца
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 щепотка морской соли

Что делать:
Сварить нут и посолить.

Пробить все ингредиенты для заправки блендером.

Лук и капусту мелко нашинковать.

Влить заправку на дно контейнера, остальные ингредиенты сложить слоями.

Салат с сыром тофу

Порций: 1

Что нужно:

• 130 г тофу
• ½ яйца
• 20 г тертого сыра пармезан
• ¼ ст. л. майонеза
• ¼ ст. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. соли
• ½ зубчика чеснока
• ¼ ч. л. паприки

Овощные палочки

• 5 стеблей зеленой спаржи
• ½ красного перца
• 2 моркови
• 1 красная луковица

Для заправки:

• 100 г обезжиренного несладкого йогурта
• 1 ч. л. лимонного сока
• цедра ¼ лимона
• горстка листьев мяты
• 1 ч. л. майонеза
• ½ зубчика чеснока
• ⅛ ч. л. кайенского перца
• соль, перец по вкусу

Что делать:
Тофу нарезать брусочками длиной 10 см.

Яйца, горчицу, майонез и специи смешать в миске.

Натереть пармезан.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Тофу обмакиваем в яичную смесь, затем - в сыр и выкладываем на противень. Отправляем противень с тофу в духовку на 15 минут.

Все ингредиенты для заправки хорошенько перемешиваем.

Морковь и красный перец нарезаем соломкой.

На дно контейнера выливаем заправку, затем кладем тофу и овощную соломку вместе со спаржей.

Листья мяты мелко нарезать и посыпать салат.

Куриный салат с манго

Порций: 1

Что нужно:

• 125 г куриной грудки
• 100 г манго
• 1 щепотка красного острого перца
• ¼ красного сладкого перца
• несколько листочков салата корн
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 1 ч. л. оливкового масла

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 25 г фисташек без соли
• горстка свежего кориандра
• 5 г кунжута
• ¼ ч. л. тмина
• 1 щепотка перца
• 1 щепотка морской соли

Что делать:
Куриную грудку нарезать полосками и обжарить на оливковом масле с перцем чили.

Все ингредиенты для заправки смешать в блендере и вылить в контейнер.

Нарезать манго и сладкий перец соломкой и вместе с остальными ингредиентами положить в контейнер.

Готовый салат сбрызнуть бальзамическим уксусом.