В Лунном календаре существует несколько видов дат: удачные, благоприятные, нейтральные и неудачные. В декабре 2023 года есть всего один неудачный день, который приходится на полнолуние 27 декабря, пишет портал «Лунный календарь».
Наиболее подходящие даты в декабре для квашения капусты приходятся на 5 и 13 числа.
Благоприятные дни: 4, 6, 7, 10, 11, 12, 18, 19, 23, 26, 29 декабря.
Нейтральные дни: 1, 2, 3, 8, 9, 14, 15, 16, 17, 20, 21, 22, 24, 25, 28, 30, 31 декабря.
Неблагоприятный день: 27 декабря.
Период растущей Луны для консервации овощей считают одним из лучших. Однако после Новолуния нужно подождать несколько дней и приступать к делу только на 4-е или 5-е лунные сутки.
Также лунный календарь учитывает мужские и женские дни недели. В эти дни преобладает либо мужская, либо женская энергия. Квашение капусты лучше запланировать на мужские – понедельник, вторник и четверг. Считается, что активность дрожжевых грибков в эти дни минимальна, а засоленная капуста хранится дольше и не пропадает.
Если заквасить капусту в период убывающей Луны, то можно столкнуться со слишком медленным процессом брожения.
В женские дни – среду, пятницу и субботу – капусту лучше не заквашивать. Она может получиться слишком мягкой, потерять свой изначальный вкус и быстро испортиться.
Недавно «Гастрономъ» писал о 8 рецептах квашеной капусты в банке и рассказывал, как квасить капусту, чтобы она хрустела.
Спасибо за информацию.