Как приготовить тыквенный чизкейк без выпечки с минимумом усилий

Как приготовить тыквенный чизкейк без выпечки с минимумом усилий

Ольга Дьяконова
07 ноября 2023 г.
0Комментировать

Чизкейк без выпечки – отличный способ порадовать домашним вкусным лакомством, даже если у вас нет духовки. Один из таких чизкейков – тыквенный – наделал много шума в TikTok, потому что тыква в нем не ощущается, а вкус у него – по-особенному осенний, как тыквенный латте. Рассказываем, как его готовить.

тыквенный чизкейк
тыквенный чизкейк (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Такой десерт будет очень кстати для праздников и дружеских посиделок, когда быстро нужно сделать что-то интересное и не банальное.

Ключевое различие между традиционным чизкейком и альтернативным – без выпечки – обычно заключается в наличии (или отсутствии) яиц. Стандартные рецепты чизкейков часто требуют использования яиц в тесте, а рецепты без выпечки позволяют десерту застыть в холодильнике или морозилке. Стоит признать, что в зависимости от способа приготовления текстура у чизкейков выходит разная. Однако разница во вкусе и аромате обычно незначительна. А значит, любителям чизкейков вариант без выпечки, скорее всего, понравится так же, как и с выпечкой.

Чтобы приготовить тыквенное пюре для этого рецепта, почистите тыкву, крупно порежьте и отварите либо запеките до мягкости. Затем протрите тыкву через сито или измельчите блендером.

Рецепт тыквенного чизкейка без выпечки

Чизкейк получается ничем не хуже, чем приготовленный с использованием яиц и в духовке
Чизкейк получается ничем не хуже, чем приготовленный с использованием яиц и в духовке

Ингредиенты

Для основы

  • 280 гр измельченных имбирных пряников или печенья
  • 2 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. сливочного масла, растопленного

Для начинки

  • 420 гр тыквенного пюре, приготовленного вами или из банки
  • 250 гр жирных сливок
  • 230 гр сливочного сыра
  • 120 гр сахарной пудры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ч. л. корицы
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. соли

Для топпинга

  • взбитые сливки
  • растопленный шоколад
  1. В миске смешайте измельченные имбирные пряники или печенье, сахар и растопленное масло, пока смесь не станет напоминать мокрый песок. Утрамбуйте в разъемной форме диаметром 20 см.
  2. В другой миске взбейте густые сливки до устойчивых пиков. В большой миске взбейте сливочный сыр до пышной массы. Добавьте тыквенное пюре и взбивайте, пока не останется комочков. Добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте до исчезновения комочков.
  3. Добавьте ваниль, корицу, мускатный орех и соль и перемешайте до однородности. Влейте сливки и перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто на основу и разровняйте силиконовой лопаткой.
  4. Охладите в холодильнике до полного застывания – минимум на 4 часа, а можно и на ночь. Украсьте взбитыми сливками и растопленным шоколадом.

Если вам интересны другие чизкейки без выпечки, в том числе шоколадный, на овсяной основе и из козьего сыра, то обратитесь к рецептам из нашей специальной подборки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Тыквенный чизкейк с желатином
Тыквенный чизкейк с желатином

Тыквенный чизкейк с желатином — десерт на любителя, поскольку тыква обладает выраженным вкусом. Если вы любите выпечку и десерты с тыквой, смело готовьте этот чизкейк. Лучше всего взять для него тыкву сладких сортов, например, мускатную — тогда и сахара понадобится немного. В противном случае — увеличьте количество сахара в рецепте. Вместо творожного сыра можете использовать маскарпоне — чизкейк из тыквы с желатином тоже выйдет удачным. В остальном — следуйте предложенной инструкции. Пошаговый рецепт с фото ниже.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях