Концепция Bao + Bar – китайский стрит-фуд, много пива и немного вина. Вроде как быстро забежал, выпил стаканчик, съел пару паровых булочек с начинкой или тарелку рамена и понесся дальше. Но на деле не все так просто. Блюда, которые готовит Тимур Абузяров, скорее относятся к формату гастропаба: внешне они просты и понятны, но приготовлены затейливо, современно и необыкновенно вкусно.
Винная карта действительно небольшая, но подобрана с любовью и знанием дела – в ней много необычных позиций. Ну а за пиво отвечает партнер Тимура – Роман Воротников, известный скрупулезным отношением к поиску необычных сортов и ярких вкусов.
В Bao Роман предлагает 150 видов бутылочного и 16 вариантов разливного пива, и каждый из них стоит попробовать.В результате люди совершенно не спешат покидать Bao + Bar, а вдумчиво и основательно дегустируют все виды бао цзы: классическую со свининой, огурцами, кориандром и арахисовой пудрой, и авторские: с треской и креветками, с ягненком и соусом чимичури, с томленой свиной грудинкой, хрустящим луком и кимчи, с мороженым из зеленого чая.
Булочки бао отлично сочетаются с необычными салатами: из помидоров-кимчи, арбуза и сулугуни – для любителей остренького, из запеченных баклажанов со сметаной и кориандром – для ценителей китайской кухни, из тунца в кунжутном масле с дыней и паровым рисом – для поклонников суши. Те, кто особенно голоден, низко склоняются над большой тарелкой рамена – их здесь подают три вида, или над кастрюлькой с черноморскими мидиями. Подача блюд, даже самых привычных, у Абузярова всегда своя
и всегда выдающаяся. Тимур объясняет, что для него визуальная составляющая блюда является продолжением гастрономической, а значит, не менее важна.
Дизайн ресторана придумала Йова Ягер: интерьер получился простым, но очень уютным. И в него органично вписывается авторская посуда Kenai Ceramics, которую выпускает сам Тимур.
Адрес: Садово-Кудринская, 32, стр. 1
Средний счет: 1000 руб.
Пока нет комментариев