Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием – спасение, когда дело доходит до приготовления «липких» продуктов с минимальным количеством масла. Омлеты, блины, жареные овощи с лёгкостью соскальзывают со сковороды на тарелку или блюдо. Такая посуда и моется проще.
Буквально на днях мы отправились за сковородками в гипермаркет. Из отдела кухонной посуды ушли не только с товаром, но и новыми знаниями. Роман Кондратьев, старший продавец-консультант поделился с нами суперполезным лайфхаком.
«Покрытия, используемые для антипригарных сковородок, за последнее десятилетие прошли долгий путь. Их уже не так легко поцарапать, они не отслаиваются и не портятся всего за месяц или два. Материал для самих сковородок, например, твёрдый анодированный* алюминий, сегодня стал намного прочнее. Конечно же мы говорим о качественной посуде.
Нельзя забывать, что многие по-прежнему экономят и покупают дешёвую посуду, например, сковородки 24 см диаметром до 1000 руб. Продлить срок службы такой посуды тоже можно. Только займитесь новыми сковородками как можно скорее – как только придёте домой. Вам нужно подготовить их до приготовления еды. Обычно такой совет дают при покупке чугунных сковородок. Но это же распространяется и на посуду с антипригарным покрытием. Разумеется, вы не получите ту невидимую глазу «патину», которая со временем образуется на чугуне при правильном уходе, но поможете поверхности оставаться «скользкой», а также заполните все неровности или небольшие поры на покрытии.
Как подготовить антипригарную сковородку для приготовления еды и как исправить возникающие со временем дефекты гладкой поверхности
- Вымойте посуду, как только вытащите её из коробки или снимите упаковочную плёнку. Тщательно просушите, лучше х/б полотенцем.
- Покройте поверхность сковороды тонким слоем нейтрального масла. Для этого хорошо подойдёт растительное или рапсовое масло. Можете пропитать маслом кусок х/б ткани и им протереть (буквально – натереть) внутреннюю поверхность посуды, чтобы масло распределилось равномерно. Масло не должно капать со сковородки!
- Нагрейте сковороду на среднем огне 2 мин. Если она пригодна для использования в духовке, прогрейте в разогретой до 150 °С, 20 мин.
- Дайте сковороде остыть до комнатной температуры, а маслу высохнуть. Вытрите излишки масла опять же куском х/б ткани. Всё!
Если вы устали соскребать яичницу с поверхности своей старой антипригарной сковороды, рекомендую подправить её, как я уже рассказал. Конечно посуда не станет, как новая, но прослужит ещё какое-то время».