Основная цель создания подобного института – разработки в сфере пищевого производства в условиях импортозамещения.
В настоящее время факультет активно сотрудничает со многими предприятиями, но статус института позволит значительно расширить возможности и поможет решать более серьезные задачи. В частности, специалисты рассчитывают на расширение материально-технической базы. В основном, это касается хлебопекарной промышленности, производства макарон и растительных масел.
Институт продолжит заниматься разработками, которые были созданы на базе факультета. Возможно новые виды сыров, кисломолочные продукты, вина, хлебобулочные изделия и даже пельмени появятся на прилавках нашей страны уже в следующем году. В разработках российских ученых будет использоваться только местное сырье, что должно положительно отразиться на себестоимости продуктов.