С 7 по 22 марта кондитерские дома Франции проводили La Quinzaine de l’éclair – двухнедельный фестиваль пирожного из заварного теста, наполненного, обычно, заварным кремом.
Участники праздника в своих магазинах представили эклеры трех видов: с фундучным пралине, с шоколадной начинкой и начинкой из вишни плюс яблоко в карамели. Многие и после завершения фестиваля оставили эти десерты в своем ассортименте.
Мода на эклеры захватила и мэтров десертов Южной Кореи. В Сеуле шеф-кондитер Yun Eun-Young соединил эклер с французским пирожным макарон. Начинкой для новинки стали взбитые сливки, свежие фрукты и шоколад.